Ristorante da Delio

Au début de la «rue étroite» qui mène au centre historique du village d’Apricale, ce restaurant est situé, une garantie et une confirmation continue d’une cuisine traditionnelle qui ne connaît pas de crise. De la grande salle à manger, vous pouvez profiter d’une vue imprenable et par beau temps, vous pouvez manger sur la terrasse. La cuisine de Delio continue dans les mains de ses héritiers, basée sur la qualité des produits, la saisonnalité et les km. 0 à partir de l’âge des pétroliers de la vallée, du vin Rossese de Dolceacqua. C ‘est un favori des amateurs de raviolis de lapin farci au thym, ou avec des pommes de terre et de la menthe. Parmi le deuxième lapin, la morue, le sanglier et le ragoût de chèvre avec des haricots, ainsi que la viande grillée sur bois d’olivier. Il a également goûté les fromages servis avec des confitures, du miel et Cogna, produites par des entreprises locales. Vous finissez en beauté avec le sabayon et pansarole, dispose «mensonges» de Apricale ou stroscia, gâteau sucré typique d’huile d’olive ligurienne, servi avec de la crème glacée et stracciatella d’olives.

Osteria Cian de Bia’

Dans le petit village de Badalucco, monter quelques marches dans une belle maison en pierre se trouve cette intime et très accueillant. Avec cheminée et les murs en pierre, le mobilier en bois crée l’idée d’une atmosphère confortable et conviviale. La cuisine est, des plats traditionnels locaux cuisinés avec sagesse ancienne, celles qui sont proposées dans “le menu précédent”. Vous mangez comme dans les jours de fête et 5 entrées « vrai », salade russe, salade de haricots blancs de Badalucco, le brandacujun, le « frandura » plat typique du village voisin de Montalto, de veau avec sauce au thon, crêpes légumes. Les deux premiers, les raviolis farcis inévitables avec des herbes et des nouilles, si vous êtes chanceux, aux écrevisses. Parmi ces derniers, le lapin ligure, escargots et stockfish qui est le protagoniste d’un célèbre festival en Septembre. Délicieux bonbons crème caramel de la région de focaccia douce typique. La plupart des produits utilisés dans la cuisine proviennent de la ferme familiale appelée « Cian de Bia », qui signifie “la terre d’un plan Biagio », le grand-père des propriétaires, Ivo et Franca, qui produisent aussi une excellente huile evo. Prix ??menu fixe à 30 euros, à l’exclusion du vin. Great value for money, livre recommandé.

Ristorante La Farina del Mio Sacco

Dans le restaurant du chef de cuisine Michele Ottonello, vous pourrez déguster des produits authentiques cultivés dans le potager de la famille ou les champignons, les herbes spontanées, cueillis par son père, Fernando. Toujours souriants et disponibles, ils rendent l’endroit simple et confortable, une ambiance familiale et accueillante, où vous pouvez revenir volontiers. Ouvert uniquement sur réservation, le week-end il propose des dîners à thème, avec des truffes, des champignons, du stockfish, des artichauts et autres produits de saison. Le menu moyen à 30 euros est très riche : des amuse-gueules tels que l’œuf de caille à la truffe, les champignons en salade aux artichauts, les frittella aux herbes sauvages, les mousses à la ricotta, et bien d’autres, parmi les entrées, les pâtes faitesmaison comme des tagliatelles et des crêpes ou des risottos et de délicieuses soupes, très bonne celle aux citrouilles et champignons noirs « trombette dei morti » ; les plats principaux comprennent les soirées à thème avec le lapin à la ligure, la viande bouillie, la bagna cauda, ??le stockfish et des plats exquis dédiés aux végétariens. On termine toujours par un trio de desserts faits maison comme les délicieuses tartelettes à la confiture que Fernando prépare et offre aux clients dans de délicieux mini-pots. Inclus dans le prix le vin de la maison, café et digestif, toujours produits par le restaurant. Excellent rapport qualité prix.

Ristorante Santo Spirito

Dans la vallée Argentina, à environ 400 mètres, entouré de verdure et des étangs que les torrents Argentina et Corte forment dans leur chemin, avec la possibilité de promenades et excursions adaptées aux familles et aux randonneurs plus expérimentés, nous trouvons l’hôtel-restaurant Santo Spirito, une institution, qui depuis plus de cent ans, propose des plats cuisinés avec des recettes anciennes et en utilisant des produits authentiques et des excellences locales. Une gestion familiale attentionnée crée une ambiance accueillante ; dans la salle plusieurs vestiges et objets du passé, avec de vieilles photos et documents. Les plats sont traditionnels, ceux préparés à la maison par les grands-mères, et rappellent les saveurs du passé. Nous trouvons des soupes aux pois chiches et aux divers légumes, des tagliatelles faites à la main ou des pâtes fraîches avec de la farine de châtaigne, comme des « colpi di dito » ou des carrés à assaisonner de « bruzzo », la ricotta de brebis savoureuse. Parmi les plats, chèvre avec des haricots, les escargots à la Molinese, sanglier mijoté. Délicieux desserts faits maison tels que pouding aux œufs et gâteau aux marrons, préparé à l’ancienne. Les légumes sont produits presque exclusivement sur la ferme familiale, grâce au grand-père Augusto. La carte des vins comprend l’Ormeasco produit par l’entreprise familiale, ainsi que d’excellentes bouteilles de vins piémontais. Le prix des menus varie de 20 euros à 35 euros.

Ristorante Hanbury

Depuis plus de 20 ans, le gérant du restaurant, Pasquale, propose une cuisine à base de poisson local, toujours frais et cuisiné avec des idées créatives et jamais banales. Le milieu est élégant et raffiné, loin de la circulation, même s’il se trouve au centre de Vintimille, en face de la gare, et par beau temps, vous pourrez déjeuner en terrasse. Quelques tables dans une salle meublée avec goût, Pasquale s’occupe personnellement de l’accueil avec le sourire et raconte la proposition du jour qui dépend de ce qui est pêché dans la région et des légumes des agriculteurs locaux. Parmi les hors-d’œuvre, on peut citer le ceviche de baudroie et les coquilles Saint-Jacques, topinambours et gel au vinaigre de prune. Parmi les entrées, les raviolis invitants de burrata, de baudroie et de poudre d’amatriciana ou encore le tagliolini au homard classique. Parmi les plats principaux, on trouve la morue à 55°C, la citrouille, le fenouil, l’ail noir ou le frit mixte toujours savoureux. La cuisine propose des spécialités Nikkei, une rencontre entre deux cuisines, la cuisine péruvienne et japonaise, une fusion de plats qui donnent vie à de nouvelles harmonies de goût. Bon choix de desserts et excellent rapport qualité / prix pour ceux qui recherchent la plus haute qualité alliée à un grand professionnalisme. Le restaurant Hanbury possède une cave à vin bien garnie, assortie des meilleures étiquettes de vignobles régionaux, nationaux et français. À la carte 60 euros environ.

Glam Restaurant Sanremo Villa Noseda

Au centre, à proximité du Casino, dans une demeure historique, Villa Noseda, est-ce restaurant avec une grande salle à manger, élégante et raffinée, une véranda et une petite salle adaptée pour des événements privés et dîners d’affaires. Le chef de cuisine Matteo Riccitelli propose également un menu de dégustation à 48 euros avec quatre plats de poisson choisis par lui, ainsi que le dessert, et un menu à 70 euros avec six plats et le dessert . Dans le menu, on commence par le cru, qui comprend les fameuses crevettes rouges de Sanremo, les variations de tartare de poisson avec des huîtres et des fruits et des sushis ou vous pouvez profiter d’un flan de pommes de terre et champignons sur la crème de citrouille, le cappon maigre de la tradition avec des crustacés comme garniture, ou les coquilles Saint-Jacques braisées inhabituelles au foie gras, croustillantes aux figues et poudre d’or. Parmi les entrées, les raviolis de rascasse sur bisque de crevettes, des gouttes de fromage burrata, citron et gingembre ou cappelletto farci de fondue sur le bouillon de veau et caponata de cèpes. Parmi les plats principaux domine le poisson, toujours frais, servi frit ou grillé. Parmi les viandes, l’agneau cuit à basse température, les muffins aux myrtilles et la sauce d’aubergines fumées. Les desserts sont excellents et la présentation des plats est très précise. Service professionnel et aimable. La carte des vins est excellente.

Osteria Au Casun

Il vaut la peine d’aller jusqu’à 900 mètres et de visiter le petit village de Bajardo, le centre historique, l’église qui a été partiellement détruite dans le terrible tremblement de terre de 1887, qui offre une vue magnifique à la fois en hiver et en été, ainsi qu’il vaut la peine de s’arrêter pour profiter de l’excellente cuisine de Claudia et Pier, jeunes restaurateurs qui ont ouvert cette osteria et offrent une cuisine faite de produits le plus possible à km. 0, authentiques, cultivés par les agriculteurs locaux. Claudia, chef de cuisine avec son doux sourire, offrira un menu de 25 à 30 euros, qui comprend le hors-d’œuvre mixte, avec des dégustations de gâteaux de légumes et d’herbes, barbagiuai, des frittella d’herbes et de riz, divers croûtons, charcuterie et fromage local. Les entrées sont particulièrement savoureuses, telles que les raviolis aux herbes sauvages, les tagliatelles à la rossesse ou aux orties à la sauce au lapin. Dans les plats principaux, nous mentionnons le lapin d’Apricale, la saucisse de Ceriana, le sanglier en blanc, tous à déguster. Absolument à goûter des desserts préparés par Claudia, qui a une expérience dans la pâtisserie, délicieuses meringues de marrons glacés, la truffe légère et le délicieux tiramisu. Pier dans la salle, gentil et serviable, suggèrera la combinaison avec les meilleurs vins.

L’erba Gatta

Gianni et Carla, deux amis, ont entrepris en 2008 cette aventure unis par la passion pour la bonne nourriture et le bon vin, réussissant à créer un endroit idéal pour déguster une cuisine typique de l’arrière-pays, savoureuse mais légère. Gianni dans la cuisine prépare des plats avec des produits strictement locaux, tels que l’huile, le vin, le pain, les haricots, les fromages, les herbes sauvages et le safran de Triora. Le menu est indiqué sur le tableau comme dans les trattorias vraies : dans les amuse-gueules trevisana cuit au four avec du fromage ricotta et vinaigre balsamique (9 euros) ou les salamis les produits à l’huile faits maison, tels que les tomates séchées, les ciccotti (champignons),tête en caisse et speck de sanglier. Dans les entrées, polenta à la sauce de girolles et bacon, plat unique à 10 euros, et les raviolis de ricotta et de bourrache avec des tomates cerises et marjolaine (10 euros). Parmi les plats principaux, les grands protagonistes de la cuisine de l’arrière-pays, le sanglier avec polenta (12 euros), les escargots en humide (14 euros), la toma de brebis Brigasca au four (9 euros). Desserts délicieux faits maison. Le restaurant est situé dans le centre historique, mérite une visite et sur le napperon vous trouverez la carte qui vous suggérera un chemin pour découvrir ce charmant village connu sous le nom de village des sorcières. Menu de 25 à 30 euros. Carte des vins discrète avec des étiquettes locales et de généreux vins piémontais.

Ristorante Da U Titti

À quelques minutes de la mer, vous arriverez à Lingueglietta, qui fait partie intégrante des « plus beaux villages d’Italie ». Le restaurant de Riccardo et Chiara se trouve dans une belle maison en pierre, à l’extérieur une grande terrasse avec une vue magnifique, très appréciée en été. À l’intérieur, la pièce est très précise et intime, les lumières et les meubles modernes, avec des bougies et des objets spéciaux, rendent le milieu raffiné et chic. Le service est confié à Chiara, toujours souriante et gentille, tandis que la cuisine est sous le règne de Riccardo. Les deux d’origine lombarde ont ouvert le restaurant depuis environ deux ans et ont déjà fait l’objet d’une appréciation considérable. Il existe deux menus de dégustation: l’un des 5 plats à 40 euros et l’autre à 7 plats à 55 euros. À la carte, dans les hors-d’œuvre, nous mentionnons l’esturgeon mariné, la chicorée tardive, les asperges, les œufs et le maïs (17 euros). Parmi les entrées à goûter les raviolis d’oie cuite à l’étouffée, la moutarde de pommes cotogne, le consommé de potiron, le gingembre et le laurier (16 euros). Dans les plats principaux la longe de chevreuil, les poires martine, le chou rouge et les pommes de terre américaines ou le rouget avec sa sauce, les châtaignes, les clémentines (25 et 18 euros). Desserts raffinés et exquis. Pain maison, gressins et focaccia, avec des farines particulières. La présentation des plats et du service est très précise. La carte des vins présente des étiquettes sélectionnées et des prix corrects. La réservation est recommandée.

Le Due Palme

Un restaurant à deux pas du centre de Vintimille, maintenant connu et apprécié pour ses excellentes pizzas et ses propositions toujours nouvelles. Pino et Marcella, les propriétaires, ont fait un choix de qualité et ont recherché des produits d’excellence pour satisfaire même les clients les plus exigeants. Depuis quelques mois, Pino propose le lundi et le mercredi des « Pizzas d’Auteur », des créations originales avec des ingrédients inhabituels, mais toujours de la plus haute qualité, tels que celle à la crème de potiron et crevettes, ou au saumon fumé et fromages aop. Les pizzas sont préparées en utilisant 7 mélanges, avec farines différentes et levures différentes, telles que celle de chanvre ou la pelle romaine, qui nécessite une levée longue et une hydratation très élevée qui la rend légère, croquante et exquise. En plus des pizzas (70 en menu!!), une large sélection d’entrées, de viande et de poisson, raviolis, trofie, tagliatelles et un risotto savoureux du pêcheur, à suivre vous pourrez profiter d’une excellente tagliata avec roquette servie sur la pierre schisteuse comme un poisson grillé ou des crevettes grillées. Bonne offre de plats végétariens et végétaliens. Desserts classiques, avec quelque chose de nouveau comme la tarte du chef et le gâteau de la grand-mère. Le restaurant est très grand, lumineux, il convient également aux événements et aux dîners d’affaires, le service est rapide et courtois, organisé par Marcella, toujours souriante et gentille. Carte de vins locaux et de bières artisanales.