Paolo e Barbara

Paolo Masieri se définit comme le «cuisinier-agriculteur» car ce qu’on goûte dans son restaurant, des légumes aux fruits, en passant par l’huile et les œufs, provient presque exclusivement des potagers de Castelvittorio et Ospedaletti dont le chef s’occupe personnellement. Chaque ingrédient est sélectionné en fonction de la qualité et de la saison, préparé de manière irréprochable et créative avec le résultat d’offrir un parcours gustatif passionnant et exquis. Dans les différents menus proposés, comme les suggestions d’automne, qui varient avec chaque saison, à 110€, et celui du potager et de la mer, qui change chaque mois, à 78€, vous avez la possibilité de déguster des plats comme la crème de potiron et de gingembre aux crevettes gobbetti marinées et à la truffe noire scorzone, la boule de viande à l’huile cuite à l’ail confit, le parmantier de pommes de terre de l’ancienne variété, la crevette de Sanremo cuite à la vapeur avec du sel, des algues, du chou pakchoi et de la mandarine, le plin de préboggion, des palourdes de rasoir, une infusion d’ail, persil et citron vert, SpaghettOro Verrigni avec notre bottarga et palourdes, dans une exaltation de saveurs qui fusionnent tout en conservant la personnalité de chacun. La prestigieuse étoile Michelin qui reconnaît depuis 30 ans le grand professionnalisme de Paolo Masieri, qui transmet ses connaissances à son fils Lorenzo qui perpétuera la tradition, est plus que méritée. Le restaurant est situé dans la rue centrale de la ville, dans deux salles confortables et élégantes, avec un mobilier très soigné, l’accueil est garanti par Barbara, qui vous aidera avec gentillesse et professionnalisme dans le choix des plats et des vins à combiner avec les menus.

Mimosa Restaurant

Dans le palais historique de 1875, élégant et somptueux, vous serez accueillis avec chaleur et grâce par un personnel attentif et gentil, où le chef Manuel Marchetta avec son équipe propose des bijoux gourmands dans les salles magiques, avec des tables bien agencées face à la mer et au printemps / en été sur la belle terrasse surplombant le golfe de Sanremo. Il est impossible de décrire un plat, tel que le «Souvenir d’une seiche grillée», où chaque bouchée produit des sensations nouvelles et différentes, croquant, aigre, amer, sucré et salé ensemble. Ce sont les organes sensoriels qui transmettent les stimuli au cerveau: de la vue du plat à son arôme, de la consistance à la saveur, de la mastication à la saveur et au goût. En plus des menus dégustation (50€, 60€ et 110€), un menu riche et toujours actualisé. Parmi les hors-d’œuvre, dignes de mention sont les crevettes de Sanremo, les courgettes trombette et un sashimi de sériole en carpione, directs et entraînants. Les plats principaux comprennent le homard bleu, la betterave, les oignons de printemps et un bœuf prussien, une mousse de pommes de terre, des cèpes et des oursins. Des saveurs propres et bien mises en valeur, tenues par la forte identité du chef Manuel qui, à travers ses plats, propose d’élargir vos connaissances et de vous offrir une expérience unique, en ramenant chez vous un souvenir mémorable. À noter la carte des vins, fruit de la compétence, de la passion et d’une recherche constante.

Ristorante Fratelli Currado by Siragusa

L’excitation d’une excellente cuisine et d’un service élégant dans un restaurant installé dans un moulin à huile déclaré patrimoine de l’Unesco, rénové en prenant soin de tous les détails tels que les meules d’origine, toujours fonctionnelles, et le mobilier en bois. Le jeune et talentueux maître Luca Siragusa a rouvert le restaurant, en rénovant tout, à partir de la cuisine à la cave et de l’accueil au service à l’italienne avec cloche réalisée avec une grande élégance. Le moulin à huile dispose de nombreuses salles, réparties sur différents étages, et de différentes dimensions, adaptées à la fois pour des moments plus intimes et réservées et pour des moments plus conviviaux. La cuisine est locale avec des produits locaux. Pas une re-proposition de la tradition, mais une réinterprétation attentive: «le millefeuille de bourrache farci de lapin» ou le «Brandacujun servi dans des cannoli à l’encre de seiche» ainsi que la récupération de poissons oubliés comme le hareng fumé, en sont un exemple; à la carte également d’excellentes viandes comme le «Carré d’agneau aux herbes aromatiques à la crème de carottes violettes» ou le «Filet de porc croustillant cuit à basse température avec de la crème de bourrache et des framboises déshydratées»; pain et pâtes faits à la main à la maison. Coût moyen à la carte entre 40/50 euros, menu dégustation, 5 plats à 45 euros hors vins. Le grand parking extérieur privé est une incitation supplémentaire pour une visite à cet endroit.

Ristorante Moisello

Dans le fond de la vallée de la vallée d’Arroscia, Ranzo est très vert avec la culture des oliviers et des vignes. Le restaurant a une tradition ancienne que deux frères, Ludovico dans la cuisine et Federico dans la salle à manger, ont repris pendant environ trois ans. La cuisine est basée sur des produits locaux et sur la saisonnalité. Dans la salle à manger, Federico accueille les clients avec grâce et gentillesse et toujours prêt à “raconter” les plats avec le sourire. L’environnement est élégant et moderne, très agréable et bien meublé. Dans le menu à la carte on retrouve les apéritifs, pour déguster les morceaux de légumes, à base d’herbes de saison, moelleux et savoureux, avec sauce tomate aux olives Taggiasca, le top génois à la panissa frite et sauce verte, le pâté de sanglier ou le carpaccio de poulpe (de 8 à 9€). Raviolis maison, aux pignons de pin et au thym ou à la sauce braisée (10€) ou aux gnocchis aux marrons avec citrouille et fromage fontina (9€) et Zemin de pois chiches aux steaks de porc (8€). La vraie spécialité de la maison est le lapin aux olives et au Pigato abondant, selon la recette de la grand-mère, vraiment délicieux (10 euro), ou all’Ormeasco braisé à la polenta croustillante (15€) ou les crevettes originales en croûte de noix de coco (14€). Excellents desserts maison (7€). Bon choix de vins locaux et plus encore.

Boscobello Ristorante Pizzeria

Un restaurant raffiné dans le vert d’un parc à quelques pas du centre et avec un grand parking réservé. Dans ce mélange réside le secret du succès de cet endroit qui offre des saveurs locales avec une touche de créativité du chef Andrea, qui n’aime pas les projecteurs et la publicité, mais est réservé et attentif aux besoins des clients. La carte est saisonnière et toujours riche et recherchée: viande et poisson avec des plats végétariens. Dans la salle, son fils, Sotir, un sommelier de formation aux idées claires, a sélectionné des labels prestigieux, non seulement locaux, mais des vins à prix plus bas, dont un rouge maison intéressant. La sélection des matières premières est précise: le poisson arrive frais du bateau de l’oncle, les viandes des meilleures sélections italiennes et les légumes du kilomètre zéro ; chaque plat est fraîchement préparé par le chef et son équipe. Vous pouvez choisir parmi des hors-d’œuvre de fruits de mer, de délicieuses salades de calamars, des poulpes caramélisés ou crus; pâtes faites maison; viandes de haute qualité en coupes fines cuites sur le gril et vendues au poids; la pêche du jour au four ou en friture et au final un splendide chariot de desserts. Les pizzas gourmandes et les focaccias sortent du four. les prix sont d’un excellent rapport qualité /prix, en choisissant dans le menu le prix moyen est d’environ 30€ pour les entrées, plats et desserts, boissons non comprises.

Agriturismo Rio Rocca

Un endroit accueillant avec deux salles et trente places. Ameublement rustique et agréable avec un beau poêle et un vitrail qui cache la cuisine. Sur les murs sont exposés des produits tels que des conserves, des légumes marinés à l’huile et marinés au vinaigre, de l’huile et du vin, qui peuvent être achetés, même lorsque le restaurant est fermé, en appelant au téléphone Donatello, le propriétaire qui, avec beaucoup de sympathie et de disponibilité, transmettra sa grande passion pour la terre  : poivrons, tomates, courgettes, fruits pour les confitures nombreuses et différentes, olives et raisins, et, toujours présent dans son jardin, l’oignon égyptien, désormais incontournable en Ligurie occidentale et pas seulement. Dans la cuisine, sa femme prépare inlassablement une cuisine traditionnelle ligurienne avec des produits fermiers. Donc des plats préparés uniquement avec des produits naturels, frais et au km 0, cuisinés avec simplicité et passion et qui ravissent par leur authenticité et leur saveur. Le menu complet (nous le recommandons) à 30€ comprend 4 hors-d’œuvre, 2 entrées, 2 plats principaux et dessert, et les repas peuvent être limités aux entrées ou plats principaux, à 22 ou 25€. Ne manquez pas la farinata avec l’oignon égyptien, le frisceu, les raviolis et les gnocchis, et le lapin ligurien omniprésent. Pour finir les desserts maison, et les vins locaux dont un vin rouge avec Ormeasco et Rossese produits par Donatello.

Garroccio Beach Restaurant

Bel emplacement pour un endroit raffiné et élégant, mais avec une organisation jeune et informelle. Vous pouvez profiter de préparations créatives avec du poisson frais et des produits de haute qualité, à quelques pas de la mer, dans une ambiance soigneusement meublée. Le menu est orienté sur le poisson local et non seulement, en saison, vous pourrez déguster des champignons et des truffes. On commence par des hors-d’œuvre (de 16 à 22€) avec l’incontournable cappon maigre (poisson, crustacés et légumes en gélatine) alla ponentina ou les fleurs de citrouille insolites farcies à la morue sur une crème de pomme de terre et morilles, toujours présentes les fantaisies des poissons de mer crus, de la trilogie de tartare au naturel au ceviche (marinade) de sériole au citron vert, mangue et coriandre (de 20 à 22€). Dans les entrées, les délicieuses «picagge» (tagliatelles maison aux trois farines) au pesto et palourdes et les paccheri au ragoût de poulpe et olives Taggiasca ou les gnocchis aux langoustines et au pesto d’aubergine se démarquent (de 18 à 20€). En plat principal, vous pourrez déguster la pêche du jour avec des légumes de saison ou du millefeuille de morue gratinée. Il existe également des plats principaux à base de viande, comme la longe de veau avec sauce au café et les poires caramélisées (de 20 à 25€). D’excellents desserts comme les délicieuses pêches farcies à l’amaretto et au rossolis et la cassata sicilienne revisitée. Carte des vins intéressante avec des étiquettes locales et nationales et des vins mousseux des terres françaises voisines.

Ristorante da Delio

Au début de la «rue étroite» qui mène au centre historique du village d’Apricale, ce restaurant est situé, une garantie et une confirmation continue d’une cuisine traditionnelle qui ne connaît pas de crise. De la grande salle à manger, vous pouvez profiter d’une vue imprenable et par beau temps, vous pouvez manger sur la terrasse. La cuisine de Delio continue dans les mains de ses héritiers, basée sur la qualité des produits, la saisonnalité et les km. 0 à partir de l’âge des pétroliers de la vallée, du vin Rossese de Dolceacqua. C ‘est un favori des amateurs de raviolis de lapin farci au thym, ou avec des pommes de terre et de la menthe. Parmi le deuxième lapin, la morue, le sanglier et le ragoût de chèvre avec des haricots, ainsi que la viande grillée sur bois d’olivier. Il a également goûté les fromages servis avec des confitures, du miel et Cogna, produites par des entreprises locales. Vous finissez en beauté avec le sabayon et pansarole, dispose «mensonges» de Apricale ou stroscia, gâteau sucré typique d’huile d’olive ligurienne, servi avec de la crème glacée et stracciatella d’olives.

Osteria Cian de Bia’

Dans le petit village de Badalucco, monter quelques marches dans une belle maison en pierre se trouve cette intime et très accueillant. Avec cheminée et les murs en pierre, le mobilier en bois crée l’idée d’une atmosphère confortable et conviviale. La cuisine est, des plats traditionnels locaux cuisinés avec sagesse ancienne, celles qui sont proposées dans “le menu précédent”. Vous mangez comme dans les jours de fête et 5 entrées « vrai », salade russe, salade de haricots blancs de Badalucco, le brandacujun, le « frandura » plat typique du village voisin de Montalto, de veau avec sauce au thon, crêpes légumes. Les deux premiers, les raviolis farcis inévitables avec des herbes et des nouilles, si vous êtes chanceux, aux écrevisses. Parmi ces derniers, le lapin ligure, escargots et stockfish qui est le protagoniste d’un célèbre festival en Septembre. Délicieux bonbons crème caramel de la région de focaccia douce typique. La plupart des produits utilisés dans la cuisine proviennent de la ferme familiale appelée « Cian de Bia », qui signifie “la terre d’un plan Biagio », le grand-père des propriétaires, Ivo et Franca, qui produisent aussi une excellente huile evo. Prix ??menu fixe à 30 euros, à l’exclusion du vin. Great value for money, livre recommandé.

Ristorante La Farina del Mio Sacco

Dans le restaurant du chef de cuisine Michele Ottonello, vous pourrez déguster des produits authentiques cultivés dans le potager de la famille ou les champignons, les herbes spontanées, cueillis par son père, Fernando. Toujours souriants et disponibles, ils rendent l’endroit simple et confortable, une ambiance familiale et accueillante, où vous pouvez revenir volontiers. Ouvert uniquement sur réservation, le week-end il propose des dîners à thème, avec des truffes, des champignons, du stockfish, des artichauts et autres produits de saison. Le menu moyen à 30 euros est très riche : des amuse-gueules tels que l’œuf de caille à la truffe, les champignons en salade aux artichauts, les frittella aux herbes sauvages, les mousses à la ricotta, et bien d’autres, parmi les entrées, les pâtes faitesmaison comme des tagliatelles et des crêpes ou des risottos et de délicieuses soupes, très bonne celle aux citrouilles et champignons noirs « trombette dei morti » ; les plats principaux comprennent les soirées à thème avec le lapin à la ligure, la viande bouillie, la bagna cauda, ??le stockfish et des plats exquis dédiés aux végétariens. On termine toujours par un trio de desserts faits maison comme les délicieuses tartelettes à la confiture que Fernando prépare et offre aux clients dans de délicieux mini-pots. Inclus dans le prix le vin de la maison, café et digestif, toujours produits par le restaurant. Excellent rapport qualité prix.