Restaurant Il Carrettino

Dans une zone stratégique pour atteindre les aéroports de Milan, Turin et Gênes et à proximité de grands centres commerciaux et touristiques, le restaurant est situé dans une ferme restaurée avec goût. Elle comprend, un grand hôtel avec des salles pour des réunions et des conférences, et un restaurant, recommandé à la fois pour ceux qui recherchent un restaurant idéal pour les cérémonies et pour ceux qui veulent goûter une bonne cuisine locale. La propriété est entourée de grands espaces verts, avec un grand parking et des zones avec des jeux pour les enfants. Au « Carrettino », le menu de travail est à partir de 12 euros et le menu complet avec dégustation de vin de 30 euros vous pourrez déguster les plats traditionnels piémontais, les pâtes farcies, les risotto, du bœuf et du veau Fassone et les spécialités préparées avec de la viande de buffle, maigre et digeste, comme le jambon et les salamis, cuits au gril. La viande provient d’animaux nés en Italie et élevés en harmonie avec la nature et avec soin de leur nourriture et de leur bien-être, dans la ferme Fabbrica, non lointaine, gérée, comme l’hôtel et le restaurant, par le propriétaire, sa femme et leurs collaborateurs. La viande et les produits de la ferme peuvent être achetés dans le magasin près de l’entrée. En saison, ne manquez pas la délicieuse fraise de Tortona, un présidium de slow food.

Ristorante da Delio

Au début de la «rue étroite» qui mène au centre historique du village d’Apricale, ce restaurant est situé, une garantie et une confirmation continue d’une cuisine traditionnelle qui ne connaît pas de crise. De la grande salle à manger, vous pouvez profiter d’une vue imprenable et par beau temps, vous pouvez manger sur la terrasse. La cuisine de Delio continue dans les mains de ses héritiers, basée sur la qualité des produits, la saisonnalité et les km. 0 à partir de l’âge des pétroliers de la vallée, du vin Rossese de Dolceacqua. C ‘est un favori des amateurs de raviolis de lapin farci au thym, ou avec des pommes de terre et de la menthe. Parmi le deuxième lapin, la morue, le sanglier et le ragoût de chèvre avec des haricots, ainsi que la viande grillée sur bois d’olivier. Il a également goûté les fromages servis avec des confitures, du miel et Cogna, produites par des entreprises locales. Vous finissez en beauté avec le sabayon et pansarole, dispose «mensonges» de Apricale ou stroscia, gâteau sucré typique d’huile d’olive ligurienne, servi avec de la crème glacée et stracciatella d’olives.

Grand Hotel Principe

Le Grand Hôtel Principe bénéficie d’un emplacement magnifique en face des pistes de ski et du départ des remontées mécaniques. La structure historique est née en 1939, à quelques pas du centre-ville, devant le premier téléphérique à patins et, encore aujourd’hui, maintient tout le charme d’un impressionnant bâtiment en pierre, entouré d’un parc de pins et mélèzes qui sont bien représentés par la piscine et l’espace extérieur du Bar-Restaurant. La cuisine est en mesure de satisfaire à la fois les touristes à la recherche de plats de la cuisine internationale et les amateurs de la tradition gastronomique piémontaise. Parmi les hors-d’œuvre, vous pouvez trouver le plateau classique de salami local et tarte salée avec la fondue au Raschera; parmi les entrées se démarquent les valgranotti au Castelmagno, les tagliolini à la crème de truffes d’Alba et les soupes traditionnelles montagnardes y compris l’« ULA » succulente préparée avec des haricots, poireaux et côtes de porc, cuits au feu lent pendant de nombreuses heures dans la casserole traditionnelle de terre cuite ; parmi les plats principaux domine le gibier, le cerf, le chevreuil et le sanglier, cuits avec des herbes ou cuits avec Barolo et barbaresco ; pour finir, parmi les desserts, avec les tartes à la confiture aux baies sauvages, l’inévitable et traditionnel Bunet. La cave offre des étiquettes locales, des rouges importants, Barolo et Barbaresco, ainsi que des vins d’autres régions connues et demandées par des clients internationaux.

Osteria Italia

À quelques km de Alba, il y a une petite fraction au nom ronflant San Rocco Seno d’Elvio, ici entourée par les vignobles de Barbaresco, entre les collines et dans le cœur des Langhe, se trouve l’Osteria Italie. Marina et Renato Delpiano, les propriétaires et les gestionnaires du restaurant, servent une cuisine traditionnelle très liée aux produits locaux, avec quelques plats revisités. L’ambiance est rustique mais élégante, décorée avec goût, les murs avec peintures et œuvres d’art qui ornent la salle. Marina prend soin de la salle avec un accueil chaleureux; Renato, mignon et prêt à une blague, dans la cuisine prépare des plats exquis et servis généreusement. Juste assis là, il va éiguiser votre appétit avec les mensonges salés avec une tranche de salami, puis on commence avec les hors-d’œuvre, y compris un délicieux veau au thon ou flan de bettes avec fondue. Parmi les premiers, les raviolis du plin, les tagliatelle de Langhe aux 30 rouges ou les gnocchis avec Castelmagno. Parmi les viandes, le choix est difficile entre le chapeau d’un prêtre rôti ou selle d’agneau à la moutarde canneberge. Pour déguster les desserts, tous faits à la maison, comme le gâteau aux noisettes avec sabayon au muscat ou la tarte aux pommes. Large sélection de vins, avec une prédominance des producteurs locaux. Menu de dégustation à 35 euros.

La Luna nel Pozzo

Ce restaurant est situé dans le centre historique de Neive, un petit village à quelques km de Alba, entouré de vignes du Barbaresco dans le cœur des Langhe. La salle est grande et décorée avec goût, l’atmosphère chaleureuse et accueillante, Vera et Cesare ont créé à partir de rien cet endroit, ils définissent «téméraires et courageux», mais ils ont fait un long chemin depuis le janvier 1990, ils ont appris beaucoup de choses, et ils ont réussi à offrir une cuisine liée au territoire, mais avec des idées novatrices. Les chercheurs des produits de haute qualité: à la fois pour les fruits et légumes issus de l’agriculture biologique et pour toutes les viandes, les agneaux, les lapins, les chèvres et les volailles élevés de façon traditionnelle et pour le fromage produit par les laitières locales. Avec passion chaque jour, ils cuisent quatre sortes de pains grâce à la farine moulue sur pierre dans les moulins locaux. Vera dans la cuisine exprime naturellement sa charge créative. Dans le menu de dégustation de 45 euros, nous trouvons le filet de porc fumé à la maison, de la salade de jambe et grenade, les tortellis de poulet fermier sur crème de chardons et le carré d’agneau aux herbes et poireaux avec des graines de sésame et un dessert à choisir à la carte. On propose aussi le menu de dégustation de 58 euros avec des plats plus élaborés, et, selon la saison et l’heure, les menus à la truffe blanche ou noire. Bien entretenue carte des vins avec les meilleurs vins des collines voisines.

Osteria La Gattafura

Restaurant sur le quai du port de Savona, ambiance agréable et tranquille, avec des voûtes en brique en vue, mobilier sobre, accueil aimable et professionnel du propriétaire, qui en été met ses tables à l’extérieur sur la Piazza Rebagliati. Le nom « Gattafura » est inspiré par le gâteau de légumes génois préparé avec de la blette, du fromage frais et de la menthe, tandis que la cuisine proposée par le chef est celle du territoire, avec une bonne présence de poissons locaux. Des hors-d’œuvre de fruits de mer tels que les crevettes avec du bacon, du poulpe et des pommes de terre et du stockfish, ou plutôt, brandacujun et tartare de palamita. Dans les entrées, à déguster sûrement les raviolis à l’encre de seiche, remplis de muscles ou les gnocchetti à la lotte de mer. Toujours savoureuse la friture de la mer ou les moules, palourdes et crustacés, ou du poisson du jour avec des légumes du potager. Le menu varie chaque semaine dans certains plats suivant l’imagination et l’inspiration du chef ou la disponibilité d’ingrédients frais. Vous pouvez également trouver des plats de viande, bien préparés et de qualité. Les desserts toujours faits maison. La carte des vins est très intéressante, principalement sur le territoire, mais aussi avec d’autres régions, comme l’excellent Timorasso du Piémont. Bon rapport qualité prix, coût moyen par personne 40 euros.

La Libera

Dans le centre de Alba, un historique local avec ambiance moderne et essentielle. La cuisine proposée est le résultat de la créativité des trois chefs, Flavia Boffo, Matteo Viberti et Massimo Corso, avec l’aide de Alessia Nastro. Les recettes traditionnelles piémontaises sont revisitées en créant des plats uniques et intéressants. Dans la chambre vous êtes toujours accueillis avec un sourire et conseillés sur les spécialités du jour. Il est fondamentale la qualité de produits. Le poisson provient du marché aux poissons Il Molo di Alba, la viande provient de la boucherie Parracone de Valdieri, et les producteurs locaux garantissent l’authenticité de légumes, de fruits et d’œufs. Dans le menu à la carte, nous trouvons tous les plats qui ont rendu grande la cuisine piémontaise, la jardinière, le veau avec la sauce au thon, les raviolis du plin, les tripes au gratin, la viande battue au couteau, la panna cotta et le tiramisu. Des plats que vous trouverez tous les jours. L’endroit idéal pour profiter de la truffe blanche. Carte des vins avec large choix, avec une attention particulière aux petits et moyens établissements vinicoles locaux. Prix à partir de 40 euros, toujours liés à la qualité des produits. Lalibera, vous écrivez et vous prononcez comme s’il s’agissait d’un mot seul, c’est plus d’une taverne et qui vaut certainement une visite.

Osteria Cian de Bia’

Dans le petit village de Badalucco, monter quelques marches dans une belle maison en pierre se trouve cette intime et très accueillant. Avec cheminée et les murs en pierre, le mobilier en bois crée l’idée d’une atmosphère confortable et conviviale. La cuisine est, des plats traditionnels locaux cuisinés avec sagesse ancienne, celles qui sont proposées dans “le menu précédent”. Vous mangez comme dans les jours de fête et 5 entrées « vrai », salade russe, salade de haricots blancs de Badalucco, le brandacujun, le « frandura » plat typique du village voisin de Montalto, de veau avec sauce au thon, crêpes légumes. Les deux premiers, les raviolis farcis inévitables avec des herbes et des nouilles, si vous êtes chanceux, aux écrevisses. Parmi ces derniers, le lapin ligure, escargots et stockfish qui est le protagoniste d’un célèbre festival en Septembre. Délicieux bonbons crème caramel de la région de focaccia douce typique. La plupart des produits utilisés dans la cuisine proviennent de la ferme familiale appelée « Cian de Bia », qui signifie “la terre d’un plan Biagio », le grand-père des propriétaires, Ivo et Franca, qui produisent aussi une excellente huile evo. Prix ??menu fixe à 30 euros, à l’exclusion du vin. Great value for money, livre recommandé.

Ristorante La Farina del Mio Sacco

Dans le restaurant du chef de cuisine Michele Ottonello, vous pourrez déguster des produits authentiques cultivés dans le potager de la famille ou les champignons, les herbes spontanées, cueillis par son père, Fernando. Toujours souriants et disponibles, ils rendent l’endroit simple et confortable, une ambiance familiale et accueillante, où vous pouvez revenir volontiers. Ouvert uniquement sur réservation, le week-end il propose des dîners à thème, avec des truffes, des champignons, du stockfish, des artichauts et autres produits de saison. Le menu moyen à 30 euros est très riche : des amuse-gueules tels que l’œuf de caille à la truffe, les champignons en salade aux artichauts, les frittella aux herbes sauvages, les mousses à la ricotta, et bien d’autres, parmi les entrées, les pâtes faitesmaison comme des tagliatelles et des crêpes ou des risottos et de délicieuses soupes, très bonne celle aux citrouilles et champignons noirs « trombette dei morti » ; les plats principaux comprennent les soirées à thème avec le lapin à la ligure, la viande bouillie, la bagna cauda, ??le stockfish et des plats exquis dédiés aux végétariens. On termine toujours par un trio de desserts faits maison comme les délicieuses tartelettes à la confiture que Fernando prépare et offre aux clients dans de délicieux mini-pots. Inclus dans le prix le vin de la maison, café et digestif, toujours produits par le restaurant. Excellent rapport qualité prix.

Osteria DI VIN Roero

L’Osteria est situé sur la place centrale de Vezza d’Alba, joli village dans la région de Roero, zone de la production de vins de qualité, principalement le Roero et l’Arneis. À l’origine, il était appelé dans le dialecte local « Ca d’i vin » (maison du vin), lieu où on sert le vin avec possibilité de prendre quelque chose, puis il est devenu taverne en changeant de nom par celui actuel, qui se prête à un jeu de mots amical. Dans la cuisine, les mains expertes de Mark, dans la salle la sympathie et la convivialité de Rosa vous accueillent dans ce beau et typique restaurant avec quatre chambres attachées. Le décor et l’attention au détail, malgré la simplicité et le caractère unique de la région, vont vraiment vous faire sentir « dans l’ancienne maison des grands-parents. » Un menu de dégustation à 24 euros, vin non compris, vous permettra de déguster la cuisine typique du Roero, à partir de différentes hors-d’œuvre de veau battu avec des herbes, classique salade russe, tarte aux épinards avec fondue, jusqu’aux pâtes faites à la maison, assaisonnées au ragoût piémontais ou aux champignons et truffes en saison, les gnocchi avec Raschera, en passant aux deuxièmes morceaux de cerf au civet, dinde au Nebbiolo ou de la viande d’agneau. À la fin, des desserts locaux tels comme bunet, panna cotta et doux sabayon de gâteau aux noisettes. Cave discrète avec des étiquettes locales.