Zuppa sorpresa ai peperoni

Difficoltà: Facile

Preparazione: 25min

Porzioni: 3 persone

Ingredienti:

4 peperoni rossi
120 g formaggio fresco alle erbette
Tabasco
Olio EVO
Sale, pepe
Basilico

Procedimento:

Lavate i peperoni, tagliateli in due eliminando i semini e le parti bianche.
Appoggiate alla leccarda foderata di carta forno.
Infilate nel forno a 180 gradi e lasciate una ventina di minuti.
Una volta raffreddati eliminate la pelle.
Metteteli in una casseruola, aggiungete un paio di bicchieri d’acqua.
Salate e pepate e fateli cuocere 15 minuti.
Passateli al mixer, e aggiungete il formaggio per addensare la zuppa.
Servite unendo 4 gocce di tabasco, una foglia di basilico e un filo d’olio.