Marc Lanteri Ristorante al Castello

GRINZANE CAVOUR
Via Castello, 5
fermeture: lunedì a cena e martedì tutto il giorno
Tel: 0173262172

Emplacement de grand charme qui mérite certainement une visite parce que le Castello abrite le musée avec les vestiges de Cavour et que la vue est magnifique que l’on peut apprécier depuis les murs. Les salles du restaurant sont avec des briques apparentes, des sols en terre cuite et des plafonds à caissons. Le milieu est raffiné et élégant, très soigné et meublé avec goût. La cuisine de Marc Lanteri est basée sur la tradition piémontaise et provençale, une cuisine qui commence à être appréciée dans son pays d’origine, Tenda, mais qu’il parvient à réinterpréter pour créer des plats innovants, toujours avec des ingrédients de la plus haute qualité. Son épouse Amy, qui s’occupe du service de salle et en tant que sommelier, conseille les vins aux hôtes. Le menu dégustation comprend le foie gras de canard au torcione, gelée aux pommes renette et une brioche aux fruits séchés, barbajuan de morue salée, artichauts ligures et farinata de pois chiches, farfalle vertes au ragoût de seiche, brocoli et olives taggiasca, suivis de la selle d’agneau en croûte de grissini, et enfin la noisette du Piémont, le café et le chocolat noir, avec la petite pâtisserie, offerts à 75 euros hors vins, avec cinq verres à pied combinés vous montez à 115 euros. Le menu traditionnel des Langhe comprend quatre plats à 55 euros et des vins à 90 euros. Importante cave à vin avec sélection de vins et de grappas piémontaises.

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