Ristorante Hanbury

VENTIMIGLIA
Via Sir Thomas Hanbury, 4
fermeture: domenica e lunedi a pranzo
Tel: 018434426

Depuis plus de 20 ans, le gérant du restaurant, Pasquale, propose une cuisine à base de poisson local, toujours frais et cuisiné avec des idées créatives et jamais banales. Le milieu est élégant et raffiné, loin de la circulation, même s’il se trouve au centre de Vintimille, en face de la gare, et par beau temps, vous pourrez déjeuner en terrasse. Quelques tables dans une salle meublée avec goût, Pasquale s’occupe personnellement de l’accueil avec le sourire et raconte la proposition du jour qui dépend de ce qui est pêché dans la région et des légumes des agriculteurs locaux. Parmi les hors-d’œuvre, on peut citer le ceviche de baudroie et les coquilles Saint-Jacques, topinambours et gel au vinaigre de prune. Parmi les entrées, les raviolis invitants de burrata, de baudroie et de poudre d’amatriciana ou encore le tagliolini au homard classique. Parmi les plats principaux, on trouve la morue à 55°C, la citrouille, le fenouil, l’ail noir ou le frit mixte toujours savoureux. La cuisine propose des spécialités Nikkei, une rencontre entre deux cuisines, la cuisine péruvienne et japonaise, une fusion de plats qui donnent vie à de nouvelles harmonies de goût. Bon choix de desserts et excellent rapport qualité / prix pour ceux qui recherchent la plus haute qualité alliée à un grand professionnalisme. Le restaurant Hanbury possède une cave à vin bien garnie, assortie des meilleures étiquettes de vignobles régionaux, nationaux et français. À la carte 60 euros environ.

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