Tra Arte e Querce

MONCHIERO
Loc. Monchiero Alto
fermeture: su prenotazione. Nella stagione del tartufo sempre aperti.
Tel: 0173792156

Entre vignes et bois, une auberge insérée dans un environnement magnifique, le point de rencontre entre «art» des peintres et des écrivains, et bois de « chênes », où ils poussent les truffes et les champignons. Dirigée depuis plusieurs générations par une famille avec une expérience dans la restauration et la passion dans la recherche de truffes, la propriété dispose également de 6 chambres confortables. Le couple de gestionnaires est amical et accueillant, Ezio Costa est responsable de la salle, mais si vous voulez, il peut vous accompagner pour chercher des truffes. Clelia Vivalda est dédiée à la cuisine, en préparant des plats antiques des Langhe, saveurs qu’elle a apprises de sa mère Angela à la reconstruction en suivant la saisonnalité. Au cours de l’année, on organise des soirées à thème, pour redécouvrir les saveurs traditionnelles, avec une attention aussi aux végétariens. Il y a un menu de dégustation à 25/30 euros, ou vous pouvez choisir à la carte. Parmi les hors-d’œuvre anchois verts sans ail, salade russe de légumes seulement, pâtes fraîches faites à la maison, tajarin, gnocchi, raviolis, dans les deuxièmes côtes de porc au Barbera, célèbres pour leur méthode de cuisson secret, enfin, les desserts, y compris le Bonet, gâteau aux noisettes de production des propriétaires, des gâteaux et des crèmes de fruits. En saison, menu de truffes avec Ezio disponible pour vous accompagner avec son chien à la recherche du « diamant » précieux des Langhe.

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