Boma Ristorante Caffè

VARAZZE
Via dei Tornitori, 2
fermeture: martedì e mercoledì in inverno, solo martedì in estate.
Tel: 019934530

Le restaurant, situé dans le port de plaisance, propose des chambres modernes et élégantes, avec un environnement convivial et confortable; le temps le permet, même en automne, vous pouvez vous tenir sur la terrasse qui vous permet de profiter du soleil et de la mer. Ouvert en 2006 par les frères Patane, Alessandro chef avec une passion pour la cuisine, et John, sommelier expert en charge de la salle. Les deux sont professeurs de cours et le goût et la qualité des laboratoires. La cuisine est Boma repose principalement sur le poisson pêché localement, cuit au moment du service, et la recherche des meilleurs produits du territoire. Deux menu dégustation à 35 € « Les saveurs de la mer” et à € 30 « saveurs locales », avec apéritif, premier et deuxième, et doux. Carte parmi les démarreurs salade de poulpe ou de la morue, la morue ou brandato. Excellente pâtes fraîches avec du poisson local, ou le pansotti maigre classique avec sauce aux noix ou fettucine orthographié avec pesto et julienne de Aubergine. Parmi ces derniers, en plus du poisson frit et de la pêche du jour, même des plats de viande tels que Piémontais haché et le veau croupion. Grands gâteaux avec invitant les présentations et les choix sur la carte des vins avec des labels régionaux et internationaux.

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