Ristorante Scola

CASTELBIANCO
Via Pennavaire, 166
Chiusura: mercoledì e giovedì a pranzo
Tel: 018277015

In una valle incantevole si trova questo ristorante a gestione familiare da tre generazioni: una garanzia di un’ottima cucina del territorio, con materie prime eccellenti. In ambiente elegante e curato, accoglienza sempre cordiale e professionale, che s’intreccia con l’esperienza di una cucina innovativa ma legata alla tradizione. Una grande sala con il caminetto, l’arredamento raffinato, rendono l’atmosfera piacevole; al primo piano si trovano 7 confortevoli camere per gli ospiti. Fausto, il titolare e chef, propone piatti originali e ben presentati, come il tiramisù salato servito come antipasto. In stagione piatti con funghi, abbinati al pesce e ricette particolari con asparagi e carciofi di Albenga. La moglie cura la sala, mentre il figlio Gabriele, sommelier simpatico e preparato, segue la ricca cantina con oltre 500 etichette. Il menù degustazione è proposto a € 45. L’affiatata brigata di cucina propone le intriganti rielaborazioni dei piatti dell’entroterra anche in servizio di catering. Se avete tempo, approfittatene per parlare con Fausto, da sempre impegnato a valorizzare la gastronomia e i prodotti del territorio non solo ai fornelli, ma anche in televisione e in giro per il Bel Paese. Scoprirete che non è solo un ottimo chef, ma anche un brillante conversatore.

This post is also available in: IngleseFrancese