Trattoria Rosa Rossa

MONCALIERI
Via Carlo Alberto, 5
fermeture: Lunedì tutto il giorno, domenica a cena
Tel: 011645873

Dans le centre historique de Moncalieri, à deux pas de « Real Collegio Carlo Alberto ». Jusqu’à la fin du XVIIIe siècle, le restaurant faisait partie de l’église de S. Francesco, et devint plus tard Taverne, en conservant le charme et l’élégance de l’époque. La cuisine piémontaise strictement traditionnelle, Paola Manni dans la salle avec son mari Marco Carcini aux fourneaux proposent des apéritifs classiques comme du veau recouvert de sauce à base de thon à l’ancienne (sans mayonnaise), de la viande crue de Fassone, coupée au couteau, le salami de tripes de Moncalieri, le flan de cardons et de topinambours à la fondue. Parmi les entrées les gnocchi de pommes de terre violettes, le risotto aux marrons à la crème Castelmagno ou crème de citrouille avec praliné de Seiràs à la noisette, méritent une mention spéciale les agnolotti « bossus » de Rosa Rossa avec sauce de rôti, faits à la main au moment. Parmi les plats principaux, d’anciens plats « pauvres » comme la Finanziera traditionnelle, les tripes à la Savoiarda, les escargots de Cherasco, mais aussi du Bœuf braisé au Ruché. Tous les desserts faits maison, y compris le bonet, de la panna cotta et le gâteau aux noisettes avec sabayon. La variété de pain aromatisé fait maison au levain est également intéressante. Large liste de vins, avec les classiques piémontais, présents avec les étiquettes principales. Il existe un menu dégustation Piémontaise à 34 euros (vins non compris) à la carte jusqu’à 40 euros.

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