Osteria senza fretta

CUNEO
Via Dronero, 3bis
fermeture: lunedì e martedì
Tel: 0171489174

L’Osteria est située dans le centre historique, dans la «rue des restaurants»; l’atmosphère est confortable et raffinée, parfois avec briques à vue, un mobilier simple mais élégant. Ambiance calme et accueillante garantie par Marco Bertorello, qui recommande les vins et les plats préparés avec passion par sa femme, Daniela Marchisio. La cuisine proposée depuis 2012, est basée sur la qualité des matières premières, biologiques et des producteurs locaux et sur le respect du travail et de la terre, selon les produits de saison. Les recettes sont celles des mères et des grands-mères, mais avec un peu de créativité. Dans le menu, il y a toujours un plat spécial pour les végétariens et les végans. Parmi les hors-d’œuvre, de la viande de Fassone hachée, les salades qui changent chaque saison, comme celle de chou, du Robiola frais, des pommes et des châtaignes. Dans les entrées, soupes savoureuses, risotto spéciaux, gnocchi au Castelmagno, tagliatelles sauce à la viande. Parmi les plats principaux, la coupe du veau, la ballottine de lapin et le hamburger végétal. Excellents desserts préparés aussi avec des fruits de saison, délicieux ceux aux marrons et kakis. Très appréciée aussi la petite pâtisserie, qui accompagne le café et le digestif. Pain et gressins préparés à la maison, ainsi que des pâtes fraîches. Large choix de fromages locaux. Carte des vins intéressante. Prix entre 35 euros et 40 euros.

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